地溝油重回餐桌”一直是眾多消費者非常厭惡的一種（zhǒng）現象，而爆（bào）出如此醜聞的餐廳也往往會（huì）失去消費者的信任。而相關部門也因此推薦經營者安裝餐廳隔油設備，那麽這個隔油池到底是什麽東西，又有哪（nǎ）些安裝價（jià）值呢?

       對餐館經營者來說，他們或許並不清楚隔油（yóu）池究竟是（shì）如何工作的，但其大概（gài）作用想必是知道的（de）。顧名思義，餐廳隔油池就是用來隔除廢水中油脂的設備。須知，餐廳排出的廢水中包涵動植物油以及飯粒、菜渣等各種懸浮物。這（zhè）些物質特別“喜歡”吸附在管道內壁，長此以（yǐ）往，管道堵塞是必然的結果。

　　但是，安裝了餐廳隔油池之後，廢水中的固體液體油脂和（hé）其他較輕的廢物都（dōu）會被過濾出來留在隔油（yóu）池內。這樣一來（lái），通過池底水管（guǎn）排出的汙水就不會導致管道堵塞，也就不會迫使餐廳經營（yíng）者不得不花費更多的錢去疏通管道（dào）。

　　同時，地溝油（yóu）從何而來?其實就是從飯店產生的餐廚汙水中提煉出來的。也（yě）就是說，餐飲企業為餐廳安裝了隔油池之後（hòu），地溝油的生產鏈就（jiù）會從源（yuán）頭上被切斷，這一點無論是對餐飲（yǐn）行業的形象口碑，還是對社會都有利。

　　整個行業的形象好壞會影響到用戶的購買行為，當年三聚氰胺的出現可是讓國內眾多國產奶粉企業（yè）受到了巨大的打擊。即使你沒有“同流合汙”，用戶也很難信任你。因此，不管是為了給自己節約一筆不低的管道疏通（tōng）費，還是為了維護行業形象、鞏固用戶印象，餐廳隔（gé）油池的（de）安裝都不可忽視。